蜂蜜是工蜂从植物的腺体采集来的花蜜，经过酿制存储在蜂巢里的一种具有甜味的粘稠液体。但蜂蜜极易受到肉毒杆菌的污染。而肉毒杆菌既耐严寒，又耐高温，不易灭活。因此，即使经过一般加工处理的蜂蜜，也仍有一定数量的肉毒杆菌芽胞存在。这些芽胞对成年人无可奈何，因为成年人免疫能力强，芽胞无法生长繁殖和释放毒素。但是，肉毒杆菌芽胞一旦进入婴幼儿体内，由于婴幼儿的免疫系统尚未成熟，它们便迅速发育成肉毒杆菌，并释放出大量毒性甚强的肉毒毒素。据有关资料表明：1毫升肉毒毒素可使1万名婴儿致死。因此，婴幼儿不宜多吃蜂蜜。